Un año más se celebra en Baños de la Encina la denominada «Noche Andalusí de la Rosa», una cita ya arraigada que cada último fin de semana de Julio convoca a numerosos vecinos y visitantes en esta población milenaria, declarada Conjunto Histórico-Artístico.

Todo el casco antiguo de la villa se transforma para revivir su pasado medieval y la Plaza Mayor y las calles adyacentes dan acogida a numerosas actividades: pasacalles, mercado medieval, romances, música, teatro, ofrenda de la rosa a caballo, etc.